Höyryävä lohikiusaus kampittaa harmauden ja kutsuu herkuttelemaan

Vuoden pimeimpänä aikana viihdytään kotona ja nautitaan hyvästä ruuasta.  Lohikiusaus muhii uunin lempeässä lämmössä lähes itsekseen, kunhan aluksi jaksaa nähdä hieman vaivaa esivalmisteluiden kanssa. Perunaa ja lohta sisältävä kiusaus paranee vain jääkaapissa ja sitä riittää helposti toisellekin päivälle lämmitettäväksi. Mukaan pilkotaan reilusti valkosipulia, jotta talven flunssat pysyvät loitolla.

Uunissa haudutettu perinteikäs lohikiusaus saa uutta vivahdetta, kun sekaan siivutetaan sitruunan lisäksi fenkolia ja kourallinen valkosipulia. Päälle paistetaan rapsakoita kapriksia, tuomaan rapeutta sekä pientä happoa. Lohikiusaus kruunaa viikonlopun yhteisen ruokahetken tai pelastaa arki-illan, koska sitä voi lämmittää tähteeksi jääneeltä viikonlopulta.

Perinteikkäät kiusaukset ovat konstailematonta kotiruokaa, joihin meillä jokaisella on kehittynyt jonkinlainen suhde sulkupolvien saatossa.

Omassa lapsuudessani tarjolla oli usein janssoninkiusausta tai kinkkukiusausta. Oli kyseessä sitten liha-, kala-, tai kasviskiusaus, keskeisenä ainesosana oli aina peruna. Rakastan perunaa, koska siitä on niin moneksi. Silläkin on merkitystä miten paloittelen, siivutan tai muhennan ja valitsen oikean perunalajikkeen, koska rakenne vaikuttaa siihen minkälainen on suutuntuma.

Koska pidän myös veitsen heiluttelusta, teen kiusauksen lähes aina tuoreista kasviksista. Jos itseäsi ei keittiössä näpertely innosta tai kaipaat vain helpotusta arkeen Eastonin K-Citymarketin pakasteosastolta löytyy runsaasti hyviä tuotteita, jotka auttavat kiireistä kokkia. Käyttäessäsi pakastealtaan puolivalmisteita esivalmistelu vie vain hetken ja ruoka on helppo koota uunivuokaan.

Valkosipuli on luonnon oma ihmelääke, joka suojaa sydäntä ja alentaa kolesterolia.

Valkosipulia on käytetty jo tuhansia vuosia rohtokasvina estämään monia tauteja ja sairauksia. Tässä reseptissä valkosipulia ei siis säästellä, vaan sitä voi pilkkoa mukaan oman rohkeutensa verran, juuri sellaisen määrän kuin haluaa. Jos arastelet valkosipulin käyttöä, voi sen vain jättää pois ohjeesta.

Tässä muutama vinkki perunan käsittelyyn, jos  haluat valmistaa kiusauksen alusta asti itse: pese ja kuori perunat ja varaa leikkuulaudan viereen astia, jossa on kylmää vettä. Käytä perunan paloitteluun terävää veistä. Kuorittuasi ja pilkottuasi perunat haluamaasi muotoon laita ne kylmään veteen odottamaan jatkokäsittelyä. Perunan tärkkelys reagoi hapen kanssa niin, että perunat muuttuvat helposti tummiksi.

Valmistin lohi-kapriskiusaukseni mukaillen K-ruoka -sivuston reseptiä, johon lisäsin muutamia ainesosia. Tein ruokaa kaksinkertaisen määrän ja käytin kylmäsavulohen tilalla tavallista lohifilettä. Kaprikset saivat uuden muodon, kun paistoin ne pannulla rapsakoiksi pienessä öljytilkassa.

Tästä reseptistä tulee iso vuoallinen kiusausta, joten voit halutessasi puolittaa annosmäärät, jolloin ruoasta riittää noin 4 hengelle.

TARVITSET:

1 kg perunaa

700 g lohta

purjoa (20 cm pala)

valkosipulia (oman maun mukaan)

pieni fenkoli

sitruunaa

tilliä

2 rkl Dijon-sinappia

2 prk kaurakermaa

3 rkl kapriksia

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

siirappia/hunajaa (loraus)

Tee näin:  

  1. Pese, kuori ja paloittele perunat ja laita ne kylmään veteen odottamaan muiden ainesten esivalmistelun ajaksi.
  2. Siivuta purjosipuli ja fenkoli aivan ohuiksi siivuiksi, kaada suikaleet siivilään ja pese ne lopuksi kylmän veden alla.
  3. Paina veitsen lappeella valkosipulin kynsiä pöytää vasten ja näin kuoret irtoavat helposti. Tee kynsistä pientä hakkelusta.
  4. Lisää paistinpannulle reilusti oliiviöljyä, suikaloidut perunat, fenkoli ja sipulit. Paista niitä noin miedolla lämmöllä noin 10 min. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja lorauksella siirappia/hunajaa
  5. Lohifilettä on helpoin käsitellä terävällä fileerausveitsellä. Poista mahdolliset ruodot nyppimällä. Voit fileroida ohuita suikaleita tai paloja. Halutessasi, voit käyttää pakastettuja lohikuutioita.
  6. Kaada peruna-, fenkoli-, sipuliseoksesta puolet vuoalle ja asettele päälle lohiviipaleita. Mausta tässä vaiheessa lohisiivuja puristamalla päälle sitruunanmehua ja saksimalla runsaasti tuoretta tilliä päälle. Lisää loput perunat ja toista sama lopuille lohisiivuille aseteltuasi ne kiusauksen päälle.
  7. Sekoita kulhossa kaurakermat, Dijon-sinappia, suolaa, mustapippuria ja reilusti tilliä sekä sitruunanmehua, tarkista maku.
  8. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin tunti.
  9. Laita paistinpannulle ripaus oliiviöljyä ja lisää kaprikset. Paista kapriksia niin kauan, että ne aukeavat ja rapsakoituvat. Älä polta niitä liian tummiksi. Lisää paistetut kaprikset lohikiusauksen päälle juuri ennen tarjoilua. Tarjoile lohikiusaus esimerkiksi vihersalaatin kanssa.

Lohikusausta kannattaa valmistaa kerralla reilu annos, koska se säilyy hyvin muutaman päivän jääkaapissa ja vain paranee vetäytyessään. Kannattaa muistaa myös, että kalaa suositellaan syötäväksi vähintään pari kertaa viikossa eri kalalajeja vaihdellen. Ei ole myöskään ollenkaan huono vaihtotehto tehdä tämä ohje nopeutettuna versiona, käyttäen pakasteita. Tärkeintä on, että saamme tarvitsemamme määrän Omega- 3 rasvahappoja, jotka ovat aivoillemme välttämättömiä.

Moni saattaa arastella lohifileen käsittelyä ja nykyään onkin hyvin yleistä kuulla kalatiskillä ihmisten kysyvän neuvoa kalan käsittelyyn. Kalatiskin ammattilaiset antavat mielellään vinkkejä ja fileroivat kalan puolestasi, jos sitä pyydät. Lohi voidaan fileroida täysin ruodottomaksi, mutta usein fileisiin jäävät vielä selkäruodot, jotka on helppo poistaa sormituntumalla nyppimällä.

K-ruokasivustolta löytyy helppoja vinkkejä kaikenlaisten kalojen käsittelyyn. K-ruoka -sivustoja kannattaa hyödyntää reseptien lisäksi, siellä olevien monipuolisten ohjeiden ja vinkkien vuoksi. Ruuanlaittoa ja käsittelyä helpottavat myös useissa resepteissä olevat videoklipit.

Miltä maistui?

Lohikiusaus oli superherkullista! Kiusauksessa maistuivat selkeästi valkosipuli, sitruuna ja fenkoli. Päälle asetellut kaprikset herättivät lapsissa epäilyjä, mutta epävarmuus muuttui pian hyväksynnäksi. Kaprikset antoivat kivaa suolaisuutta ja happoa. Itse en pihistellyt kapristen kanssa ja paistoinkin koko purkin sisällön pannulla. Toki neste kannattaa kaataa pois, jos kaprikset ovat liemessä.

Tämä lohikiusaus oli kyllä yksi herkullisimmista ruuista, joita meillä on lähiaikoina tarjottu ja myös lapset pitivät siitä kovasti, vaikka osalle heistä kala ei lempiruokaa olekaan. Lapset antoivat kiusaukselle täydet pisteet!

Paitsi, että ruoka oli hyvää ja herkullista, tärkeintä minusta oli että se sisälsi paljon ravintoaineita, jotka ovat kasvaville teineillemme tärkeitä tukemaan heidän hyvinvointiaan. Nuoriso kun saattaa olla aivan eri mieltä siitä, mikä on heille nuudelien lisäksi oln hyväksi.

 

 

Jarna Gustafsson

Jarna Gustafsson

Miltä maistui? -blogin takana on itähelsinkiläisen suurperheen äiti, jonka patojen ääressä testaillaan ja tarpeen tullen sovelletaan ajankohtaisia K-ruoka.fi -palvelun reseptejä. Jarnalla on myös hiljaista tietoa paikallisista marja- ja sienipaikoista, joista voit saada vihiä blogia seuraamalla.

 

Aiheeseen liittyen

Nyt maistuvat trendikäs mätidippi ja herkullinen suklaakakku

Uutena vuotena herkutellaan koukuttavalla mätidipillä ja suklaakakulla, jonne uppoavat myös joulun vikat konvehdit.

Miltä maistui?
27.12.2021

Valoa pimeään! Nauti kausivaloista joulun jälkeenkin

Kausivalot tuovat kotiin lämpöä ja tunnelmaa koko talveksi. Näin muutat kodin upeaksi valokeitaaksi.

Summeri soikoon!
27.12.2021

Herkulliset joulukorit ovat käytännöllinen lahja, joka ilahduttaa

Kaunis ja maukas joulukori on oiva lahja, joka ilahduttaa taatusti lahjansaajaa. Anna kori lahjana tai tuliaisena tai osta kotiin joulun makuhetkiin.

Neuvosta vaari
29.11.2021

Uudistuneessa Fazer-leipomossa leivotaan joka päivä

Fazer-leipomossa vaivataan taikinat itse ja paistetaan kaikki lämpimäiset paikan päällä. Tuoreet ja huumaavantuoksuiset leivonnaiset ja leivät ovat saaneet arvoisensa paikan Eastonin K-Citymarketista.

Neuvosta vaari
02.11.2021

Info

Sitä itää -kanta-asiakkuusohjelman säännöt

Sitä itää on Suomen yhteisöllisin kanta-asiakkuusohjelma, joka ilahduttaa yksilön sijasta kokonaista yhteisöä. Jokainen kampanja-ajan asiointikerta Easton Helsingissä kerryttää Sitä itää -pottia, jolla sponsoroidaan äänestyksessä valittua itähelsinkiläistä kehityskohdetta. Sellainen voi olla vaikkapa paikallinen tapahtuma, paikka tai yhteinen toiminta. Parempi Itä-Helsinki ostos kerrallaan!

Sitä itää -kanta-asiakkuusohjelman kautta Easton sponsoroi yhteensä kahta kohdetta vuodessa, ja ne voivat olla summaltaan 1000–3000 €. Sitä itää -kohteiden valinta ja lopulta sponsorointi rakentuu kolmen eri vaiheen ympärille: 1. Ehdota 2. Äänestä 3. Asioi. Kuka tahansa saa ehdottaa kehitysideoita, kunhan ne sijaitsevat Itä-Helsingin alueella. Sitä itää -kohteelle annettava tarkka summa määräytyy sen mukaan, kuinka paljon Eastonissa on kampanja-ajankohtana tehty yksittäisiä asiointikäyntejä.

Ehdota

Kuka tahansa voi ehdottaa itähelsinkiläistä kehityskohdetta Eastonin verkkosivujen kautta: www.eastonhelsinki.fi/sitäitää. Kohde-ehdotuksia kerätään erillisinä kampanja-aikoina. Ehdotetut kohteet moderoidaan asiattomien julkaisujen eliminoimiseksi ja julkaistaan sivustolla muutaman päivän aikana ehdotuksen jättämisestä. Eastonilla on oikeus jättää kohde julkaisematta, mikäli se kokee sisällön asiaan sopimattomana.

Easton tekee ehdotetuista kohteista esivalinnan seuraavaan vaiheeseen. Valinnan kriteereinä ovat:

  1. Kohde on toteutettavissa kuvatulla summalla
  2. Kohteen toteutukselle on osoitettu selkeä toteuttava taho tai henkilö, ja tältä on saatu alustavasti suostumus hankkeeseen osallistumiselle
  3. Pyydetty kehityssumma vastaa toteutukseen tarvittavaa määrää
  4. Kohde sijaitsee Itä-Helsingin alueella
  5. Kohde auttaa kehittämään paikallista hyvää

Äänestykseen valitaan kolme kohdetta, joihin Easton ottaa yhteyttä henkilökohtaisesti.

Äänestä

Eastonin esivalitseman kolmen kohteen välillä toteutetaan julkinen äänestys Eastonin verkkosivuilla: www.eastonhelsinki.fi/sitäitää. Äänestys on käynnissä kahden viikon ajan. Kuka tahansa voi käydä äänestysajanjakson aikana äänestämässä kohdetta yhden kerran. Eniten ääniä saanut kohde pääsee asiointivaiheeseen mukaan.

Asioi

Eniten ääniä saaneelle kohteelle kerrytetään pottia asioimalla Easton Helsingissä neljän viikon välisenä ajankohtana. Jokainen kampanja-ajankohdan aikainen asiointikerta kerryttää pottia saman verran, 1–5 senttiä. Mikäli tavoitesumma saadaan kasaan etuajassa, kerryttäminen lopetetaan aikaisemmin. Jos summasta ei täyty tarpeeksi kohteen toteutumiseen, kampanja ei toteudu.

Summan antaminen kohteille

Varsinainen tuki menee Eastonin markkinointibudjetista sen mukaan, montako asiointia Eastonissa on ajankohdan aikana tehty, eli yksittäisestä ostoksesta ei mene suoraan rahaa kampanjaan.

Äänestyksen voittaneesta kohteesta tehdään Sitä itää -kampanjan jatkomarkkinointia varten lyhyt video tai haastattelu sekä toteutuneesta kohteesta otetaan kuvia. Osa kohteista tulee olemaan esillä Eastonissa sijaitsevassa Sitä itää -galleriassa. Keskolla ja Easton Helsingillä on oikeus hyödyntää Sitä itää -kampanjan aikana tuotettuja materiaaleja muussa markkinoinnissaan.

Kohteeksi valittu kehityskohde tulee toteuttaa kahden kuukauden kuluttua lahjoitussumman saamisesta ja toteuttajatahon on toimitettava suunnitelma sekä kuvat toteutuksesta Easton Helsingille.

Arvonnan säännöt

Arvonnan järjestää Kesko Oyj yhteistyössä Easton Helsinki -kauppakeskuksen kanssa.

 

Easton Helsingin Easton Bravuuri -arvonnassa voi voittaa 50 € -arvoisen K-ryhmän lahjakortin julkaisemalla kuvan omasta bravuuristaan Instagramissa ja lisäämällä kuvatekstiin kampanjan virallisen hashtagin #eastonbravuuri. Lahjakortteja arvotaan yhteensä 10 kpl. Arvonta järjestetään 11.9.–13.10.2017. Arvonta suoritetaan ja voittajat julkaistaan jokaisen viikon perjantaina klo 16. Kaikki perjantaisin 12.00 mennessä Instagrammissa julkaistut kuvat otetaan arvonnassa huomioon.

Osallistumalla arvontaan hyväksyt arvonnan järjestäjän säännöt:
1.Voidaksesi osallistua arvontaan Instagram-tilisi tulee olla julkinen. Arvonnan ikäraja on 13 vuotta. Easton Helsingin työntekijät eivät voi osallistua arvontaan.
2. Arvonnassa otetaan huomioon ainoastaan ne kuvat, jotka on julkaistu kampanja-aikana ja merkitty #eastonbravuuri-hashtagilla
3. Kuvan lähettäjällä tulee olla oikeudet kuvan lähettämiseksi arvontaan. Lähettäjällä on oltava suostumus sekä kuvaajalta että kaikilta kuvassa esiintyviltä henkilöiltä.
4. Arvonnan järjestäjällä on oikeus poimia Instagramista #eastonbravuuri-hashtagilla merkittyjä kuvia ja ohjata ne eastonhelsinki.fi-sivuston someseinälle. Kuvia ei käytetä Eastonin markkinoinnissa tai mainonnassa ilman kuvan ottajan lupaa.
5. Arvonnan voittaja julkaistaan Easton Helsingin Instagramissa: https://www.instagram.com/eastonhelsinki/. Mikäli voittajaa ei tavoiteta 10 päivän sisällä, arvonnan järjestäjällä on oikeus suorittaa voittajan valinta uudestaan.
6. Lahjakortin lunastamiseen sovelletaan lahjakortin sääntöjä. Palkintoa ei voi vaihtaa rahaksi.
7. Arvonnan järjestäjän vastuu rajoittuu näissä säännöissä mainitun palkinnon euromääräiseen arvoon. Arvonnan järjestäjä ei vastaa mahdollisista teknisistä syistä tapahtuneista virhearvonnoista, todetuista väärinkäytöksistä tai teknisestä toimimattomuudesta järjestäjästä tai yhteistyökumppanista riippumattomista syistä. Arvontasivu toimii useimmilla yleisin käytössä olevilla selaimilla.
8. Arvonnan sääntöjen lisäksi osallistujat sitoutuvat noudattamaan Instagramin käyttöehtoja. Instagram ei ole mukana arvonnan järjestämisessä.

Aukioloajat

ma–su 24h

 

Palvelut

Noutopiste

Lastenhoitohuone

Kierrätys

Esteettömyys

Julkinen liikenne

Eastonin K-Citymarketin ruuan noutopiste sijaitsee katutasossa, P1-kerroksessa. Tilaa tuotteet verkkokaupasta ja nouda ne kätevästi ostosten tai kotimatkan lomassa!

Lastenhoitohuone on remontin vuoksi toistaiseksi pois käytöstä.

Pullonpalautuspiste löytyy P2-kerroksen keskisisäänkäynnin yhteydestä. Rinki-kierrätyspiste löytyy Gotlanninkadun varrelta.

Taksin pysähdyspaikka sijaitsee katutasossa P1-kerroksen keskimmäisen sisäänkäynnin edessä. Invapysäköintipaikkoja löytyy runsaasti sisäänkäyntien välittömästä läheisyydestä.

Easton sijaitsee hyvien julkisten kulkuyhteyksien varrella. Itäkeskuksen metroasemalta pääset Eastoniin Hansasillan kautta tai esimerkiksi bussilla 97V. Lähimmät bussipysäkit sijaitsevat Kauppakartanonkadulla sekä Meripellontiellä.

Löytötavarat

Löytötavaroita voit kysyä K-Citymarketin asiakaspalvelupisteestä.

 

Sulje