Idän rannat kutsuvat picnicille – tee eväät valmiiksi tai kokkaa kalliolla
Idässä on monta mahtavaa ulkoilupaikkaa, joissa pääsee karkuun kaupungin meteliä. Suuntasimme Vuosaaren Uutelaan kylmälaukku täynnä kesäisiä herkkuja. Testaa picnic-menuamme ja tsekkaa videolta, kuinka helpot herkut valmistuvat.
Ehdottomasti helpoimmalla pääsee kun tarjoilut valmistaa kotona ja nostelee ne sitten kylmälaukusta esille picnicpaikalla. Me päätimme kuitenkin hoitaa kokkaukset luonnossa. Lämpimässä kokatessa täytyy toimia nopeasti ja kylmälaukkujen olla kunnossa, jotta raaka-aineet pysyvät hyvinä. Kotona tehtäessä homma hoituu rennommalla otteella.
Helppoa eväsmuonaa
Kesäiseen picnic-menuumme kuuluvat tartar salaattikupeista, graavilohi hernepestolla, täytetty kokonainen leipä, mansikkahilloa ja juustoa, appelsiini-fenkoli-parsa -salaatti sekä makean nälkään vastaava bloggarin hätävara.
Kokonaisuus ruokkii ainakin kuusi nälkäistä ulkoilijaa. Tsekkaa videolta, kuinka ruoat Uutelan kallioilla valmistuivat.
Tartar salaattikupeista
300g naudan jauhelihaa tuoreena suoraan lihatiskiltä
suolaa, pippuria
majoneesia ja yrttejä
Romaine-salaattia
Tartar on helppo herkku – mausta jauheliha reilulla suolalla ja pippurilla, asettele salaatin päälle ja laita keskelle nökäre majoneesia, jonka sekaan voit pilkkoa vaikkapa tuoretta persiljaa. Helppo ja nopea tarjottava, jonka nostat kylmälaukusta suoraan syötäväksi.
Graavilohta hernepestolla
1 pussi pakasteherneitä
suolaa, pippuria, oliiviöljyä
kourallinen saksanpähkinöitä
Hernepesto kannattaa tehdä etukäteen. Käytännössä siinä vain murskataan herneet suolan ja pippurin kanssa ja lopuksi lisätään loraus oliiviöljyä. Tarjoilu on yhtä helppoa – asettele kalat, vaikka leikkuulaudan päälle ja nostele joukkoon hernepestoa ja murenna päälle saksanpähkinät. Tämäkin täytyy nostaa suoraan kylmälaukusta tarjolle, jotta kala pysyy hyvänä.
Täytetty leipä
Täytetty leipä on picnic-ruokien klassikko. Kokeile tällä kertaa täyttää kokonainen tuore leipä kerralla. Tarvitset vain komean kokonaisen leivän, haluamaasi juustoa ja kinkkua sekä majoneesia ja tuoreita vihanneksia. Itse valitsimme täytteeksi Eastonin leikkeletiskiltä ostettua savupalvikinkkua ja metwurstia sekä kermajuustoviipaleita, tomaattia, suolakurkkua, kurkkua ja avokadolla.
Tee näin: Leikkaa leivästä hattu pois ja koverra sisus tyhjäksi. Voitele sisäpuoli majoneesilla ja täytä leipä kerroksittain. Laita sitten kansi paikalleen ja kääräise herkku folioon. Nosta leipä tunniksi kylmään painumaan, jolloin täytteet jämähtävät paikalleen ja leipä on helpompi leikata tarjoilukokoon.
Salaatti parsasta, fenkolista ja appelsiinista
1 pkt vihreää parsaa
2 fenkolia
2 appelsiinia
1 dl oliiviöljyä
0,5 dl vaaleaa balsamicoa
Suolaa, mustapippuria
Leikkaa parsasta puinen kanta pois ja ota nuput talteen. Pilko varsi muutaman millin paksuisiksi “kolikoiksi”. Siivuta fenkoli ohueksi. Kuori appelsiinit veitsellä ja leikkaa siivuiksi. Sekoita balsamico, oliiviöljy, suola ja mustapippuri kastikkeeksi. Sekoita kaikki keskenään.
Vinkki: Lasipurkit ovat käteviä picnicillä, koska ne toimivat tarjoilussa, mutta myös ruoanlaitossa. Ainekset ovat helppo sekoittaa, kun purkin kansi on kiinni. Yli jääneet ruuat on myös helppo kuljettaa takaisin kotiin samoissa purkeissa.
Muista myös makea
Bloggaajien hätävara
200 g mascarpone-juustoa
150 g ranskankermaa
75 g tomusokeria
persikoita ja marjoja
Sekoita ainekset keskenään. Tarjoile tuoreiden persikoiden, vadelmien ja keksimurujen kanssa. Valmista tämäkin valmiiksi yhteiseen tarjoilupurkkiin tai halutessasi voit tehdä kaikille myös omat pikku purkit makeaa.
Viimeistele makuelämys juustoilla
Mansikkahilloa ja juustoja
200 g mansikoita
2 rkl juoksevaa hunajaa
Poista mansikoista kanta. Murskaa astiassa haarukalla. Lisää hunaja ja sekoita. Tarjoa lempijuustojesi kanssa.
Picnicissä on parasta se, että mukaan voi ottaa myös kaikki mieleen tulevat harrastustarvikkeet aina jalkapallosta uikkareihin. Nälkäkin kasvaa, kun samalla puuhastelee ja nauttii luonnosta.
Iso peukku Uutelalle!
Uutela oli meille looginen valinta picnic-kohteeksi, koska siinä vieressä sijaitseva Vuosaaren Aurinkolahti tuntuu kuin minilomalta ulkomaille, koska uimaranta on yksi Helsingin parhaimmista. Uutelan ulkoilualue on rannan välittömässä läheisyydessä, joten mukavaan päiväreissuun on helppo yhdistää useammanlaisia aktiviteetteja. Iso peukku tälle alueelle! Itä-Helsingistä löytyy myös muuten mahtavia mestoja, kuten Laajasalon ja Tammisalon upeat merenrannat. Rohkeasti vaan tutkimusmatkalle ja omaa lempipaikkaa etsimään!
