Millainen juoja, sellainen kahvi

Kahvin nauttimiseen on olemassa lukemattomasti vaihtoehtoja. Itse valmistan aamukahvini käsinsuodatettuna. Nopeus ei ole minulle itseisarvo, sillä kahvi merkitsee minulle enemmän kuin kupillista piristettä. Se on pysähtymistä, keskittymistä, arvostusta, estetiikkaa ja taidetta. Kulttuuria.

Kahvin äärelle pysähtyminen on kunnioitusta raaka-ainetta ja sen taustatyötä kohtaan.

Teen kahvia yleensä kahdelle silläkin riskillä, että se ehtii jäähtyä kylmäksi. Kahvinvalmistaminen huushollin toiselle asukille on osaltani hellyydenosoitus. Kahvini juon ennakkoluulottomasti kokeillen uusia paahtimoita ja alkuperämaita. Aamukupilliseltani etsin yllätyksellisyyttä ja tyydyttävyyttä. Haastava kombo sinänsä.

Vaikka meillä Suomessa puhutaankin kahvin keittämisestä, ei kahvinteossa siitä useimmiten ole kyse. Keittämisellä viittaamme oikeastaan pannukahviin.

Suomessa on alun alkaen nautittu kahvi pannukahvina. Tällöin kahvi on pulpautettu, eli käytännössä kiehautettu. Kahvipavut on myös yleensä jauhettu, mutta myös paahdettu kotona. Jos maku ei ole silloin miellyttänyt, ei se ole ainakaan paahdon tuoreudesta ollut kiinni.

Uuttamisen tyylisuunnat

Kahvia voi uuttaa kahdella tapaa: immersio- tai infuusiouutolla. Monimutkaisen kuuloiset sanat ilmentyvät kuitenkin meille kaikille tutuissa kahvilaitteissa.

Immersiouutto on yksinkertaisin tapa tehdä kahvia. Siihen tarvitset käytännössä vain astian, jossa kahvi ja vesi kohtaavat. Suomalainen pannukahvi, ranskalainen pressopannukahvi (jotkut tuntevat french pressinä), turkkilainen ibrik-kahvi sekä amerikkalaisella Aeropressillä valmistettu kahvi ovat kaikki immersiouuttoja.

Kahvia maistetaan viinin tavoin ammattilaisittain. Tällaisissa maistelu-, eli cuppingsessioissa käytetään nimenomaan immersiouuttomenetelmää. Immersiouutolla huolellisesti valmistettuna saa herkullista kahvia hyvin vaivattomasti.

Toinen tapa, joka on meille suomalaisille tutumpi, on infuusiouutto. Tässä uuttotavassa vesi tippuu jatkuvasti kahvin lävitse. Tunnetuin infuusiomenetelmää hyödyntävä kahvinvalmistusvehje on melkein jokaisesta keittiöstä ja työpaikalta löytyvä suodatinkahvilaite. Käsiuuttomenetelmin kahvinsa valmistava noudattaa myös osaltaan infuusiomenetelmän lakeja.

Yleisimmässä huusholleissa kahvi valmistuu infuusiomenetelmällä.

Hyvän suodatinkahvin salaisuus piilee oikeassa kahvin jauhatusasteessa sekä veden ja kahvin suhteessa, veden lämpötilassa sekä kahvilaitteiden puhtaudessa.

Periaatteessa espressokin luokitellaan monen tahon mukaan infuusioksi. Tärkeintä on kuitenkin muistaa, että espresso uutetaan paineella. Espresson tarina on kuitenkin oman kirjoituksensa arvoinen.

Millainen menetelmä minulle sopisi?

Kun olet valitsemassa itsellesi sopivaa kahvintekotapaa, pohdi omia mieltymyksiäsi ja arkeasi:

Missä tilanteessa teen kahvia? Aamuisin, iltapäivisin, iltaisin, vai kenties öisin?

Mitä haluan kahvihetkeltä? Nopeutta ja tehokkuutta vai rauhaa ja harmoniaa?

Teenkö kahvia vain itselleni vai myös muille?

Minkälaisesta kahvista pidän? Kevyestä, hapokkaasta, tummasta, paahteisesta?

Kun oma tyyli on selvä, on oman näköisen kahvihetken rakentaminen huomattavasti helpompaa.

Jos valmistat esimerkiksi kaksi muumimukillista kahvia (noin 500 ml), kestää se suodatinkahvilaitteella noin viisi minuuttia, käsinsuodatettuna vedenkeittimen nopeudesta riippuen noin neljä minuuttia ja pressopannulla noin viisi minuuttia.

Mikäli omaa espressolaitteen, saa tuplaespresson alle minuutissa ja mokkapannulaitteella aikaa kuluu liedestä ja mokkapannun koosta riippuen noin 3-5 minuuttia.

Kahvinvalmistuksessa ei siis ole tekotapojen välillä eroa kuin muutamia minuutteja.

Kahvuhetki kohentaa elämänlaatua

Haastan sinut pohtimaan omia kahvinjuontitottumuksiasi. Viisi minuuttia aikaisemmin herääminen tai itselleen sopivan uuttomenetelmän hankkiminen ei ole vain panostus juotavaan kahvikupilliseen, vaan panostus omaan elämänlaatuun. Ja kun me voimme hyvin, voivat myös läheisemme paremmin.

Annetaan hyvän kiertää, kuppi kerrallaan.

Tämä kirjoitus valmistui Paulig Kulman sambialaisen kahvin huuruissa.

Seuraavassa blogikirjoituksessa fiilistellään kevään juhlien kahvitarjoiluja. Minkälaista kahvia tarjota vehreiden ja raikkaiden syömisten kanssa niin, että sekä syötävät että juotavat loistavat omina vahvoina itsenään?

Lähteet:

https://jimseven.com/2016/10/03/updated-french-press-video/

https://www.baristat.fi/kahvitieto/kahvinvalmistusmenetelmia/

https://yle.fi/uutiset/3-8060023

https://www.perfectdailygrind.com/2017/06/coffee-extraction-brewing-concepts/

https://royalcoffee.com/understanding-coffee-extraction-other-key-brewing-concepts/

Aiheeseen liittyen

K-Citymarketin Tsufeessa tarjoillaan arkisin maukasta lounasta

K-Citymarket Eastonin Tsufee-kahvilassa tarjoillaan nyt arkisin maittavaa lounasta. Helpota arkeasi ja tule valmiiseen pöytään nauttimaan perinteistä suomalaista kotiruokaa lounasbuffetista.

Neuvosta vaari
10.09.2024

TwentyTwo – Idän makein vohvelikahvila

Eastonissa sijaitseva kahvila TwentyTwo tarjoilee Helsingin makeimmat vohvelit, ja pannukakut, joissa ei suklaata säästellä.

Minun reseptini
04.04.2022

Kahvila Twenty Twon kuorrutetut vohvelit ovat 10/10!

Eastonin uusi kahvila on tervetullut lisä kauppakeskuksen tarjontaan. Makeisiin herkkuihin erikoistunut kahvila tarjoaa maailman parhaat minipannukakut sekä herkulliset vohvelit.

Neuvosta vaari
15.10.2021

Nyt tömistellään taas Mammutin beesissä hurjin tarjouksin!

Beesissä mammutin, hinnat alas laitettiin! Tömistele edullisin tarjoushinnoin Eastoniin!

Neuvosta vaari
09.09.2020

Info

Sitä itää -kanta-asiakkuusohjelman säännöt

Sitä itää on Suomen yhteisöllisin kanta-asiakkuusohjelma, joka ilahduttaa yksilön sijasta kokonaista yhteisöä. Jokainen kampanja-ajan asiointikerta Easton Helsingissä kerryttää Sitä itää -pottia, jolla sponsoroidaan äänestyksessä valittua itähelsinkiläistä kehityskohdetta. Sellainen voi olla vaikkapa paikallinen tapahtuma, paikka tai yhteinen toiminta. Parempi Itä-Helsinki ostos kerrallaan!

Sitä itää -kanta-asiakkuusohjelman kautta Easton sponsoroi yhteensä kahta kohdetta vuodessa, ja ne voivat olla summaltaan 1000–3000 €. Sitä itää -kohteiden valinta ja lopulta sponsorointi rakentuu kolmen eri vaiheen ympärille: 1. Ehdota 2. Äänestä 3. Asioi. Kuka tahansa saa ehdottaa kehitysideoita, kunhan ne sijaitsevat Itä-Helsingin alueella. Sitä itää -kohteelle annettava tarkka summa määräytyy sen mukaan, kuinka paljon Eastonissa on kampanja-ajankohtana tehty yksittäisiä asiointikäyntejä.

Ehdota

Kuka tahansa voi ehdottaa itähelsinkiläistä kehityskohdetta Eastonin verkkosivujen kautta: www.eastonhelsinki.fi/sitäitää. Kohde-ehdotuksia kerätään erillisinä kampanja-aikoina. Ehdotetut kohteet moderoidaan asiattomien julkaisujen eliminoimiseksi ja julkaistaan sivustolla muutaman päivän aikana ehdotuksen jättämisestä. Eastonilla on oikeus jättää kohde julkaisematta, mikäli se kokee sisällön asiaan sopimattomana.

Easton tekee ehdotetuista kohteista esivalinnan seuraavaan vaiheeseen. Valinnan kriteereinä ovat:

  1. Kohde on toteutettavissa kuvatulla summalla
  2. Kohteen toteutukselle on osoitettu selkeä toteuttava taho tai henkilö, ja tältä on saatu alustavasti suostumus hankkeeseen osallistumiselle
  3. Pyydetty kehityssumma vastaa toteutukseen tarvittavaa määrää
  4. Kohde sijaitsee Itä-Helsingin alueella
  5. Kohde auttaa kehittämään paikallista hyvää

Äänestykseen valitaan kolme kohdetta, joihin Easton ottaa yhteyttä henkilökohtaisesti.

Äänestä

Eastonin esivalitseman kolmen kohteen välillä toteutetaan julkinen äänestys Eastonin verkkosivuilla: www.eastonhelsinki.fi/sitäitää. Äänestys on käynnissä kahden viikon ajan. Kuka tahansa voi käydä äänestysajanjakson aikana äänestämässä kohdetta yhden kerran. Eniten ääniä saanut kohde pääsee asiointivaiheeseen mukaan.

Asioi

Eniten ääniä saaneelle kohteelle kerrytetään pottia asioimalla Easton Helsingissä neljän viikon välisenä ajankohtana. Jokainen kampanja-ajankohdan aikainen asiointikerta kerryttää pottia saman verran, 1–5 senttiä. Mikäli tavoitesumma saadaan kasaan etuajassa, kerryttäminen lopetetaan aikaisemmin. Jos summasta ei täyty tarpeeksi kohteen toteutumiseen, kampanja ei toteudu.

Summan antaminen kohteille

Varsinainen tuki menee Eastonin markkinointibudjetista sen mukaan, montako asiointia Eastonissa on ajankohdan aikana tehty, eli yksittäisestä ostoksesta ei mene suoraan rahaa kampanjaan.

Äänestyksen voittaneesta kohteesta tehdään Sitä itää -kampanjan jatkomarkkinointia varten lyhyt video tai haastattelu sekä toteutuneesta kohteesta otetaan kuvia. Osa kohteista tulee olemaan esillä Eastonissa sijaitsevassa Sitä itää -galleriassa. Keskolla ja Easton Helsingillä on oikeus hyödyntää Sitä itää -kampanjan aikana tuotettuja materiaaleja muussa markkinoinnissaan.

Kohteeksi valittu kehityskohde tulee toteuttaa kahden kuukauden kuluttua lahjoitussumman saamisesta ja toteuttajatahon on toimitettava suunnitelma sekä kuvat toteutuksesta Easton Helsingille.

Arvonnan säännöt

Arvonnan järjestää Kesko Oyj yhteistyössä Easton Helsinki -kauppakeskuksen kanssa.

 

Easton Helsingin Easton Bravuuri -arvonnassa voi voittaa 50 € -arvoisen K-ryhmän lahjakortin julkaisemalla kuvan omasta bravuuristaan Instagramissa ja lisäämällä kuvatekstiin kampanjan virallisen hashtagin #eastonbravuuri. Lahjakortteja arvotaan yhteensä 10 kpl. Arvonta järjestetään 11.9.–13.10.2017. Arvonta suoritetaan ja voittajat julkaistaan jokaisen viikon perjantaina klo 16. Kaikki perjantaisin 12.00 mennessä Instagrammissa julkaistut kuvat otetaan arvonnassa huomioon.

Osallistumalla arvontaan hyväksyt arvonnan järjestäjän säännöt:
1.Voidaksesi osallistua arvontaan Instagram-tilisi tulee olla julkinen. Arvonnan ikäraja on 13 vuotta. Easton Helsingin työntekijät eivät voi osallistua arvontaan.
2. Arvonnassa otetaan huomioon ainoastaan ne kuvat, jotka on julkaistu kampanja-aikana ja merkitty #eastonbravuuri-hashtagilla
3. Kuvan lähettäjällä tulee olla oikeudet kuvan lähettämiseksi arvontaan. Lähettäjällä on oltava suostumus sekä kuvaajalta että kaikilta kuvassa esiintyviltä henkilöiltä.
4. Arvonnan järjestäjällä on oikeus poimia Instagramista #eastonbravuuri-hashtagilla merkittyjä kuvia ja ohjata ne eastonhelsinki.fi-sivuston someseinälle. Kuvia ei käytetä Eastonin markkinoinnissa tai mainonnassa ilman kuvan ottajan lupaa.
5. Arvonnan voittaja julkaistaan Easton Helsingin Instagramissa: https://www.instagram.com/eastonhelsinki/. Mikäli voittajaa ei tavoiteta 10 päivän sisällä, arvonnan järjestäjällä on oikeus suorittaa voittajan valinta uudestaan.
6. Lahjakortin lunastamiseen sovelletaan lahjakortin sääntöjä. Palkintoa ei voi vaihtaa rahaksi.
7. Arvonnan järjestäjän vastuu rajoittuu näissä säännöissä mainitun palkinnon euromääräiseen arvoon. Arvonnan järjestäjä ei vastaa mahdollisista teknisistä syistä tapahtuneista virhearvonnoista, todetuista väärinkäytöksistä tai teknisestä toimimattomuudesta järjestäjästä tai yhteistyökumppanista riippumattomista syistä. Arvontasivu toimii useimmilla yleisin käytössä olevilla selaimilla.
8. Arvonnan sääntöjen lisäksi osallistujat sitoutuvat noudattamaan Instagramin käyttöehtoja. Instagram ei ole mukana arvonnan järjestämisessä.

Aukioloajat

ma–su 24h

 

Palvelut

Noutopiste

Lastenhoitohuone

Kierrätys

Esteettömyys

Julkinen liikenne

Eastonin K-Citymarketin ruuan noutopiste sijaitsee katutasossa, P1-kerroksessa. Tilaa tuotteet verkkokaupasta ja nouda ne kätevästi ostosten tai kotimatkan lomassa!

Lastenhoitohuone löytyy 1. kerroksen wc -tilojen yhteydestä.

Pullonpalautuspiste löytyy P2-kerroksen keskisisäänkäynnin yhteydestä. Rinki-kierrätyspiste löytyy Gotlanninkadun varrelta.

Taksin pysähdyspaikka sijaitsee katutasossa P1-kerroksen keskimmäisen sisäänkäynnin edessä. Invapysäköintipaikkoja löytyy runsaasti sisäänkäyntien välittömästä läheisyydestä.

Easton sijaitsee hyvien julkisten kulkuyhteyksien varrella. Itäkeskuksen metroasemalta pääset Eastoniin Hansasillan kautta tai esimerkiksi bussilla 97V. Lähimmät bussipysäkit sijaitsevat Kauppakartanonkadulla sekä Meripellontiellä.

Löytötavarat

Löytötavaroita voit kysyä K-Citymarketin asiakaspalvelupisteestä.

 

Sulje