Butter chickenin ja linssi-kookoskastikkeen kanssa maistuva naanleipä syntyy helposti myös kotona

Lumisista maisemista on helppo siirtyä paahteiseen Intiaan, kun keittiössä leijailee haudutetun inkiväärin, juustokuminan ja korianterin tuoksu. Butter chickenin ja huumaavan hyvän kookos-linssikastikkeen kyytipojaksi tehdään naanleipää, jota on helppo valmistaa myös kotiuunissa.

Reippaan talvisen ulkoilun jälkeen ruokapöytään on mukava kattaa höyryävä riisikattila ja maukkaita intialaisia kastikkeita. Koska perheessämme osa on kasvissyöjiä, tein ruoasta myös herkullisen kasvisversion. K-ruoka -sivustolla voit fiilistellä laajemmin intialaista ruokakulttuuria.

Intialaiseen ruokaan kuuluu vahvasti ohut ja maukas naanleipä, jota Intiassa käytetään lusikan tavoin syömisvälineenä. Tällöin leivästä revitään sopivia suupaloja ja kastikkeet ja muhennokset kaavitaan suuhun leivän avulla. Mitä ohuempi leipä on, sen rapempi se on pintaltaan. Jugurtti tekee leivän rakenteesta sisältä ihanan pehmeän ja voin vannoa, että moni on ihastunut intialaiseen ruokaan juurikin naanleivän vuoksi.

Minua intialaisessa ruokakulttuurissa kiehtovat yksinkertaiset kasvispainotteiset ja puhtaat raaka-aineet, jotka ovat täynnä makua. Harvoissa ruokakulttuureissa käytetään mausteita näin monipuolisesti ja kehittyneesti. Moninaiset mausteet ja maustesekoitukset antavat intialaiselle ruoalle oman tunnistettavan ilmeensä. Tunnetuimpia niistä ovat curry-, garam masala- ja tikka masala -seokset, joita saa onneksi myös kaupasta valmiina mausteseoksina. Usein ruoanvalmistus aloitetaan kuumentamalla mausteita kasviöljyssä. Näin mausteiden maut avautuvat kunnolla. Laiska nappaa valmiit mausteseokset suoraan K-Citymarket Eastonista, jossa on laaja valikoima mausteita.

Aito naanleipä paistetaan hyvin kuumassa 300–400 asteisessa tandoori-savi-uunissa, mutta ihan kotona olevalla uunillakin pärjää. Leivät voi paistaa halutessaan myös paistinpannulla, niiden saadessa näin kauniita tummia pilkkuja.

Naanleipään saa halutessaan lisämakua, ripottelemalla pintaan yrttejä. Leipä on usein ravintoloissa hyvin ohut ja pisaran mallinen. Kotitekoisella leivällä tärkeintä ei ole kuitenkaan ulkomuoto, vain maku.

TARVITSET:

2 dl turkkilaista jogurttia

2 dl vettä

1 ps kuivahiivaa

1 ½ tl suolaa

1 tl sokeria (hunajaa)

  1. 10 dl vehnäjauhoa

50 g voita sulatettuna

Lisäksi 50–100 g kirkastettua voita* voiteluun ja korianteria

 Tee näin:

– Lämmitä vesi ja jogurtti mikrossa 42-asteiseksi. Sekoita sekaan hiiva, suola ja sokeri.

-Lisää jauhot sekaan vähitellen vaivaten.

-Lisää sulatettu voi vaivauksen loppuvaiheessa ja jätä taikina kohoamaan leivinliinan alle noin 30 minuutiksi.

-Jaa taikina kahdeksaan osaan ja pyörittele niistä palloja, jotka voivat kohota vielä hetken liinan alla.

-Muotoile kaulimen avulla ohuita, pisaran muotoisia leipiä.

-Paista leivät uunin kuumimmalla teholla (vähintään 250 astetta) muutama minuutti, niin että ne saavat hieman väriä. Voit halutessasi paistaa leivät paistinpannulla.

-Voitele valmiit leivät kirkastetulla voisulalla.

*Kirkastettu voi eli ghee syntyy näin: Sulata voi kattilassa. Anna voisulan levätä muutama minuutti kattilan pohjalla. Kuori pinnalle syntynyt vaahto ja kaada kirkas voi eri astiaan. Kattilan pohjalle jääneen sakan voi käyttää esimerkiksi leivontaan.

Butter chicken eli intialainen voikana on intialaisen keittiön klassikko ruoka, jota meillä syödään usein riisin kanssa. Kastikkeessa yhdistyy kana ja mausteinen tomaatti-kermakastike. Butter chicken voidaan valmistaa marinoimalla kananfilepaloja jugurttikastikkeessa, mutta tällä kertaa tein K-Ruoka -sivuston ohjeella kastikkeen helposti ja nopeasti. Tofuversioon löytyy myös kiva resepti. Kastikkeen päälle kannattaa pilkkoa runsaasti tuoretta korianteria.

Intialaisen kasvisruokien kirjo on erittäin monipuolinen ja oma lempireseptini on tämä linssi-kookoskastike -ohje, jonka olen saanut aikoinaan työkaveriltani. Hän on erinomainen kokki. Linssikastike on täynnä väriä ja makua ja siksi ehdoton ikisuosikkini. Tämä on niitä ruokia, jotka ovat edullisia tehdä ja joihin lähes aina löytyy ainekset kuiva- ja jääkaapista. Kastike vain paranee jääkaapissa ja se maistuu eri lisukkeiden kanssa. Tämän reseptin perään vieraani kyselevät aina maistettuaan tätä mahtavaa soosia.

Linssit ovat maukkaita ja helppokäyttöisiä palkokasveja. Monen lihareseptin liha on korvattavissa linsseillä, jotka ovat erinomaisia kasviproteiinin lähteitä.

Linssi-kookoskastike hautuukin lähes itsekseen kattilassa, tarvitset vain hieman viitseliäisyyttä kasvisten pilkkomiseen. Kaupan kuiva-ainehyllyillä on yleisemmin punaisia, mustia ja vihreitä linssejä. Litteät punaiset linssit sopivat parhaiten kastikkeisiin ja keittoihin. Linssit, nämä värikkäät pienet pallerot voivat yllättää myös monet lihan himoiset ruokailijat.

TARVITSET:

1 iso sipuli

2 porkkanaa

1 paprika

5–6 valkosipulinkynttä

1 rkl suolaa

4 rkl oliiviöljyä

3 tl tikka masala -mausteseosta

(chiliä tai cajunpippuria)

400 g tomaattimurskaa

2 dl kuivia punaisia linssejä

1 dl vettä

400 ml kookoskermaa

Tee näin:

-Pilko sipulit, porkkanat ja paprika ihan pieneksi kuutioiksi.

-Kuullota vihannekset ja mausteet oliiviöljyssä

-Lisää tomaattimurska, vesi ja kylmällä vedellä huuhdellut linssit

-Keitä kastiketta hiljakseen välillä sekoittaen, noin 20 minuuttia.

-Lisää kookoskerma ja sekoita kastiketta muutama minuutti.

-Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.  

Miltä maistui?

Naanleipä maistui ihan kaikille ja sillä olikin herkullista kahmia loput kastikkeet lautaselta. Yllätystä herätti se, että jokainen perheenjäsen tykkäsi enemmän kasvisruuasta, kuin voikanasta. Voikana on tuttu ruoka kaikille ja osa suostui maistamaan kasvisversiota ensimmäistä kertaa ja yllättyi sen maukkaudesta. Kokonaisuus oli täysien pisteiden arvoinen ja sopii niin lounaaksi, kuin lämmitettynä jääkaapista syötäväksi.

Jos et jaksa tai ehdi nyt kokata itse, maistuvaa intialaista ruokaa ja herkullista naanleipää saat Eastonin Maharajasta.

Jarna Gustafsson

Jarna Gustafsson

Miltä maistui? -blogin takana on itähelsinkiläisen suurperheen äiti, jonka patojen ääressä testaillaan ja tarpeen tullen sovelletaan ajankohtaisia K-ruoka.fi -palvelun reseptejä. Jarnalla on myös hiljaista tietoa paikallisista marja- ja sienipaikoista, joista voit saada vihiä blogia seuraamalla.

 

Aiheeseen liittyen

Kesäjuhlissa maistuvat mansikkajätskin makuinen täytekakku ja pirskahteleva mansikkajuoma

 Mansikkajäätelön makuinen täytekakku on ihanaa vaaleanpunaista pumpulia, joka maistuu kesälle! Varma herkku kesän jokaiseen juhlapöytään.

Miltä maistui?
21.05.2024

Tuunaa donitsit ja munkit iloiseen vappuasuun

Kevään hauskin ja värikkäin juhla vappu, on pian täällä! Tuunaa vapuksi bageleita ja donitseja.

Miltä maistui?
28.04.2024

Rennon pääsiäisen muhkeat pullat

Nämä pullat vievät syöjänsä aivan totaaliseen pullaeuforiaan

Miltä maistui?
26.03.2024

Puhtia ja energiaa raikkaasta kulhosalaatista

Raikas, mutta ruokaisa kulhosalaatti on helppo lounasruoka, joka antaa energiaa ja pitää pitkään kylläisenä.

Miltä maistui?
14.03.2024

Info

Sitä itää -kanta-asiakkuusohjelman säännöt

Sitä itää on Suomen yhteisöllisin kanta-asiakkuusohjelma, joka ilahduttaa yksilön sijasta kokonaista yhteisöä. Jokainen kampanja-ajan asiointikerta Easton Helsingissä kerryttää Sitä itää -pottia, jolla sponsoroidaan äänestyksessä valittua itähelsinkiläistä kehityskohdetta. Sellainen voi olla vaikkapa paikallinen tapahtuma, paikka tai yhteinen toiminta. Parempi Itä-Helsinki ostos kerrallaan!

Sitä itää -kanta-asiakkuusohjelman kautta Easton sponsoroi yhteensä kahta kohdetta vuodessa, ja ne voivat olla summaltaan 1000–3000 €. Sitä itää -kohteiden valinta ja lopulta sponsorointi rakentuu kolmen eri vaiheen ympärille: 1. Ehdota 2. Äänestä 3. Asioi. Kuka tahansa saa ehdottaa kehitysideoita, kunhan ne sijaitsevat Itä-Helsingin alueella. Sitä itää -kohteelle annettava tarkka summa määräytyy sen mukaan, kuinka paljon Eastonissa on kampanja-ajankohtana tehty yksittäisiä asiointikäyntejä.

Ehdota

Kuka tahansa voi ehdottaa itähelsinkiläistä kehityskohdetta Eastonin verkkosivujen kautta: www.eastonhelsinki.fi/sitäitää. Kohde-ehdotuksia kerätään erillisinä kampanja-aikoina. Ehdotetut kohteet moderoidaan asiattomien julkaisujen eliminoimiseksi ja julkaistaan sivustolla muutaman päivän aikana ehdotuksen jättämisestä. Eastonilla on oikeus jättää kohde julkaisematta, mikäli se kokee sisällön asiaan sopimattomana.

Easton tekee ehdotetuista kohteista esivalinnan seuraavaan vaiheeseen. Valinnan kriteereinä ovat:

  1. Kohde on toteutettavissa kuvatulla summalla
  2. Kohteen toteutukselle on osoitettu selkeä toteuttava taho tai henkilö, ja tältä on saatu alustavasti suostumus hankkeeseen osallistumiselle
  3. Pyydetty kehityssumma vastaa toteutukseen tarvittavaa määrää
  4. Kohde sijaitsee Itä-Helsingin alueella
  5. Kohde auttaa kehittämään paikallista hyvää

Äänestykseen valitaan kolme kohdetta, joihin Easton ottaa yhteyttä henkilökohtaisesti.

Äänestä

Eastonin esivalitseman kolmen kohteen välillä toteutetaan julkinen äänestys Eastonin verkkosivuilla: www.eastonhelsinki.fi/sitäitää. Äänestys on käynnissä kahden viikon ajan. Kuka tahansa voi käydä äänestysajanjakson aikana äänestämässä kohdetta yhden kerran. Eniten ääniä saanut kohde pääsee asiointivaiheeseen mukaan.

Asioi

Eniten ääniä saaneelle kohteelle kerrytetään pottia asioimalla Easton Helsingissä neljän viikon välisenä ajankohtana. Jokainen kampanja-ajankohdan aikainen asiointikerta kerryttää pottia saman verran, 1–5 senttiä. Mikäli tavoitesumma saadaan kasaan etuajassa, kerryttäminen lopetetaan aikaisemmin. Jos summasta ei täyty tarpeeksi kohteen toteutumiseen, kampanja ei toteudu.

Summan antaminen kohteille

Varsinainen tuki menee Eastonin markkinointibudjetista sen mukaan, montako asiointia Eastonissa on ajankohdan aikana tehty, eli yksittäisestä ostoksesta ei mene suoraan rahaa kampanjaan.

Äänestyksen voittaneesta kohteesta tehdään Sitä itää -kampanjan jatkomarkkinointia varten lyhyt video tai haastattelu sekä toteutuneesta kohteesta otetaan kuvia. Osa kohteista tulee olemaan esillä Eastonissa sijaitsevassa Sitä itää -galleriassa. Keskolla ja Easton Helsingillä on oikeus hyödyntää Sitä itää -kampanjan aikana tuotettuja materiaaleja muussa markkinoinnissaan.

Kohteeksi valittu kehityskohde tulee toteuttaa kahden kuukauden kuluttua lahjoitussumman saamisesta ja toteuttajatahon on toimitettava suunnitelma sekä kuvat toteutuksesta Easton Helsingille.

Arvonnan säännöt

Arvonnan järjestää Kesko Oyj yhteistyössä Easton Helsinki -kauppakeskuksen kanssa.

 

Easton Helsingin Easton Bravuuri -arvonnassa voi voittaa 50 € -arvoisen K-ryhmän lahjakortin julkaisemalla kuvan omasta bravuuristaan Instagramissa ja lisäämällä kuvatekstiin kampanjan virallisen hashtagin #eastonbravuuri. Lahjakortteja arvotaan yhteensä 10 kpl. Arvonta järjestetään 11.9.–13.10.2017. Arvonta suoritetaan ja voittajat julkaistaan jokaisen viikon perjantaina klo 16. Kaikki perjantaisin 12.00 mennessä Instagrammissa julkaistut kuvat otetaan arvonnassa huomioon.

Osallistumalla arvontaan hyväksyt arvonnan järjestäjän säännöt:
1.Voidaksesi osallistua arvontaan Instagram-tilisi tulee olla julkinen. Arvonnan ikäraja on 13 vuotta. Easton Helsingin työntekijät eivät voi osallistua arvontaan.
2. Arvonnassa otetaan huomioon ainoastaan ne kuvat, jotka on julkaistu kampanja-aikana ja merkitty #eastonbravuuri-hashtagilla
3. Kuvan lähettäjällä tulee olla oikeudet kuvan lähettämiseksi arvontaan. Lähettäjällä on oltava suostumus sekä kuvaajalta että kaikilta kuvassa esiintyviltä henkilöiltä.
4. Arvonnan järjestäjällä on oikeus poimia Instagramista #eastonbravuuri-hashtagilla merkittyjä kuvia ja ohjata ne eastonhelsinki.fi-sivuston someseinälle. Kuvia ei käytetä Eastonin markkinoinnissa tai mainonnassa ilman kuvan ottajan lupaa.
5. Arvonnan voittaja julkaistaan Easton Helsingin Instagramissa: https://www.instagram.com/eastonhelsinki/. Mikäli voittajaa ei tavoiteta 10 päivän sisällä, arvonnan järjestäjällä on oikeus suorittaa voittajan valinta uudestaan.
6. Lahjakortin lunastamiseen sovelletaan lahjakortin sääntöjä. Palkintoa ei voi vaihtaa rahaksi.
7. Arvonnan järjestäjän vastuu rajoittuu näissä säännöissä mainitun palkinnon euromääräiseen arvoon. Arvonnan järjestäjä ei vastaa mahdollisista teknisistä syistä tapahtuneista virhearvonnoista, todetuista väärinkäytöksistä tai teknisestä toimimattomuudesta järjestäjästä tai yhteistyökumppanista riippumattomista syistä. Arvontasivu toimii useimmilla yleisin käytössä olevilla selaimilla.
8. Arvonnan sääntöjen lisäksi osallistujat sitoutuvat noudattamaan Instagramin käyttöehtoja. Instagram ei ole mukana arvonnan järjestämisessä.

Aukioloajat

ma–su 24h

 

Palvelut

Noutopiste

Lastenhoitohuone

Kierrätys

Esteettömyys

Julkinen liikenne

Eastonin K-Citymarketin ruuan noutopiste sijaitsee katutasossa, P1-kerroksessa. Tilaa tuotteet verkkokaupasta ja nouda ne kätevästi ostosten tai kotimatkan lomassa!

Lastenhoitohuone löytyy 1. kerroksen wc -tilojen yhteydestä.

Pullonpalautuspiste löytyy P2-kerroksen keskisisäänkäynnin yhteydestä. Rinki-kierrätyspiste löytyy Gotlanninkadun varrelta.

Taksin pysähdyspaikka sijaitsee katutasossa P1-kerroksen keskimmäisen sisäänkäynnin edessä. Invapysäköintipaikkoja löytyy runsaasti sisäänkäyntien välittömästä läheisyydestä.

Easton sijaitsee hyvien julkisten kulkuyhteyksien varrella. Itäkeskuksen metroasemalta pääset Eastoniin Hansasillan kautta tai esimerkiksi bussilla 97V. Lähimmät bussipysäkit sijaitsevat Kauppakartanonkadulla sekä Meripellontiellä.

Löytötavarat

Löytötavaroita voit kysyä K-Citymarketin asiakaspalvelupisteestä.

 

Sulje