Lakritsipavlova ja luonnonkukilla koristeltu voileipäkakku maistuvat kevään juhlissa

Valmistele kesäjuhliin muutama lumoava tarjottava. Kesän kaunein kakku, juhlava lakritsipavlova sopii myös gluteenittomille vieraille.  Suolaisten ystäville maistuva kääritty voileipäkakku koristellaan luonnonkukilla sekä tarjoillaan kesäisen pastasalaatin kanssa.

Monissa perheissä juhlitaan uusia nyt uusia ylioppilaita, ja lisäksi on rippijuhlia, häitä ja syntymäpäiviä. Kesällä juhlien järjestäminen on mielekästä, koska silloin on mahdollista pitää juhlat vaikkapa puutarhassa tai kokoontua puistoon nyyttäriperiaatteella. Juhlia isännöivillä on paljon muistettavaa ja siksi suunnitteluun kannattaa panostaa. On hyvä aloittaa laskemalla juhlavieraiden määrä, jos se ennakkoon on mahdollista. Pohdi onko juhlissa tiettyä teemaa tai toiveita esimerkiksi juhlien pukukoodista. Ilmoita kutsuissa, minkälaisista juhlista on kyse, ja tarjoillaanko siellä kunnon ruokaa vai pikkunaposteltavaa.

Esimerkiksi ylioppilasjuhlissa vieraat piipahtavat useimmin nopealla onnitteluvisiitillä, eikä ruokaa ja juomaa tarvitse varata yhtä vierasta kohti yhtä paljon, kun silloin, jos vieraat viihtyvät juhlissa koko illan.

Juhlissa on aina kohteliasta huomioida erilaiset ruokavaliot ja allergiat. Vieraat arvostavat, jos gluteenittomat, maidottomat ja tai esimerkiksi kalattomat tarjottavat ovat selkeästi eriteltyinä. Tärkeää on myös huomioida, että ottimia on tarpeeksi ja erityisruokavaliota varten varatut ottimet eivät sekoitu muihin ottimiin.

Juhlien järjestäjät joutuvat usein ratkaisemaan monenlaisia ongelmia, joita ilmenee ruokien säilytyksessä ja ruoan viileänä pysymisessä. Mieti siis ajoissa mikä ruoka tarjoillaan missäkin astiassa ja tarvitseeko se aluseksi viilennintä.

Jos vieraita on paljon eivätkä istumapaikat eivät riitä kaikille, on tarjottavien hyvä olla helposti syötäviä.

Tärkeintä juhlissa kuitenkin on lämmin tunnelma ja yhdessäolo. Olisi ihanaa, jos myös juhlien järjestäjät saisivat rentoutua ja siksi isommissa juhlissa kannattaa pyytää vaikka naapurin nuorisoa keittiölle tiskausavuksi.

Nyt alkaa olemaan luonto kauneimmillaan. Käy keräämässä luonnonkukkia ja -yrttejä koristeiksi ja lisukkeiksi. Kerää huumaavilta tuoksuvia tuomenoksia maljakkoon ja kakkujen päälle kallio-orvokkeja ja lemmikkejä. Luonnonkukat on hyvä kerätä joko aikaisin aamulla tai myöhään illalla. Näin ne säilyvät hyvin parikin päivää.

Lakritsipavlova hurmaan näöllään ja maullaan

Jos teet juhliin vain yhden makean kakun, niin tee sellainen, että se sopii kaikille vieraille. Kevyestä, mutta näyttävästä pavlovasta saa helposti myös täysin vegaanisen version käyttämällä kananmunan tilalla tölkkikikherneen lientä. Täytteenä voit käyttää vispikerman tilalla esimerkiksi kaurakermaa. Pavlovan voi tehdä reilusti ennen juhlia ja täyttää vasta juuri ennen juhlien alkua. Alun perin tämän upean kakun on valmistanut Liemessäblogin Jenni ja kakkua voi versioida omaan makuunsa sopivaksi. Ohjeessa käytettävän raa’an lakritsijauheen voi jättää halutessaan pois, jos sitä ei kaapista löydy, mutta se antaa kakulle oman säväyksensä.

Lakritsipavlova
Tarvitset:

4 huoneenlämpöistä kananmunanvalkuaista

2,5 dl sokeria

1 tl valkoviinietikkaa

1 tl raakaa lakritsijauhetta

2 tl maissitärkkelystä

 Täyte:

4 dl vispikermaa

1 prk mascarponejuustoa

3 rkl limecurdia

100 g valkosuklaata

 Koristeluun:

500 g mansikoita

100 g pensasmustikkaa

pistaasipähkinöitä

Tee näin:

  • Erottele huolellisesti valkuaiset ja keltuaiset. Varmista, että välineet ovat puhtaita ja kuivia. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää puolet sokerista hiljalleen joukkoon.
  • Kun muna-sokerivaahto alkaa olla kiinteää, lisää loput sokerit, raaka lakritsijauhe ja maissitärkkelysjauho. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kiiltävää ja jämäkkää.
  • Muotoile marenki isoksi keoksi keskelle peltiä, niin että keskelle jää kuoppa, jonne mahtuu täytettä ja marjoja.
  • Paista pavlovaa uunin alatasolla 125-asteessa noin tunti 45 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä pavlova jäähtymään uuniin. Älä avaa uuninluukkua.
  • Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää notkistettu mascarbone juusto ja sulatettu valkosuklaa ja limecurd ja sekoita tasaiseksi.
  • Täytä kakku haluamillasi marjoilla ja kermavaahdolla.
  • Murskaa pistaasin siemenet rouheeksi ja ripottele pistaasia kakun reunoille.

Kauniita ruoka-ideoita kevääseen

Koska kesä ja tuoreet yrtit, tee raikas ja kevyt sitruunaa ja hernepestoa sisältävä voileipäkakku ja vihreää pastasalaattia. Näihin kesäisiin herkkuihin sain inspiraatiota selaillessa Bellatablen Instagram-sivuja. Oi miten ihania ideoita näiltä naisilta syntyykään! Koska en löytänyt voileipäkakun tekohetkellä sokeriherneitä, korvasin ne aromaattisella vihreällä paprikalla. Lisäksi sovelsin alkuperäistä ohjetta kotoa löytämilläni tuotteilla, kuten auringonkukansiementen tilalla käytin manteleita ja saksanpähkinöitä sekä timjamin tilalla käytin tilliä koristelussa sekä lisäsin reilusti yrttejä hernepestoon.

Myös K-ruokasivustolla on monenlaisia voileipäkakun ohjeita ja toteutusideoita. Monet vieraat ilahtuvat kun juhlapöydässä on tarjolla perinteistä voileipäkakkua, joka on freesattu tähän päivään.  Kääräise tällä kertaa voileipäkakusta näyttävä rulla. Se ei ole hankalaa, mutta vaatii hieman keskittymistä. Vinkki! Paahtoleipien reunojen leikkaamisessa voit käyttää apuna keittiösaksia, ne ovat oiva apu.

 

 TARVITSET:
Hernepesto

0,5 dl auringonkukansiemeniä

1 ps pakasteherneitä

1 valkosipulinkynsi

½ sitruunan mehu ja kuori

2 rkl oliiiviöljyä

2 tl suolaa

mustapippuria

yrttejä 

Sitruunaricotta

1 prk ricottaa

½ prk ranskankermaa

1 sitruunan mehu ja ½ kuori

2 rkl timjamia

nippu retiisejä

vihreää paprikaa (sokeriherneet)

1 pkt paahtoleipää

2 rkl maitoa tai vettä

Kuorrutus

1 prk ranskankermaa

200 tuorejuustoa

1 sitruunan kuori

½ sitruunan mehu

¼ tl suolaa


 Tee näin:
  • Tee ensin hernepesto sekoittamalla kaikki ainekset sekaisin blenderissä tai sauvasekoittimella.
  • Sekoita sitruunaricotan ainekset keskenään kulhossa ja lisää timjami.
  • Viipaloi retiisit aivan ohuiksi viipaleiksi veitsellä tai mandoliinilla. Hienonna paprika tai alkuperäisessä ohjeessa olleet sokeriherneet.
  • Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ja asettele ne lomittain leivinpaperin päälle pellille ja painele ne kiinni toisiinsa. Kostuta paahtoleipä levy maidolla tai vedellä ja painele saumat kunnolla kiinni.
  • Levitä päälle hernepesto, ohuet retiisiviipaleet, hienonnettu paprika (tai sokeriherne) ja levitä lopuksi sitruunaricotta.
  • Rullaa pituussuunnassa tiukaksi rullaksi leivinpaperia apuna käyttäen ja kääri lopuksi rulla tuorekelmuun ja laita yöksi jääkaappiin tekeytymään.
  • Vatkaa ranskankermaa hetki ja lisää notkistettu tuorejuusto, sitruunan kuori sekä mehu ja suola.
  • Ota kääretorttu pois kääreistä ja aseta tarjoilualustalle. Leikkaa halutessasi kääretortun päät tasaiseksi.

Levitä kuorrute lusikkaa ja veistä apuna käyttäen kääretortun pintaan ja koristele haluamallasi tavalla.

Keväisessä salaatissa maistuvat yrtit

Kesäisen salaatin salaisuus piilee kastikkeessa. Voit käyttää siihen haluamiasi yrttejä. Kokoa ainekset kulhoon ja sekoita. Voit tehdä kastiketta reilun annoksen jääkaappiin ja koota salaattia menekin mukaan lisää tarvittaessa.

TARVITSET:

2 prk kikherneitä

loraus oliiviöljyä

2 tl chilihiutaleita

1 tl suolaa

300 g kuivaa pastaa

250 g vihreitä papuja

1 nippu parsaa

baby pinaattia

kevätsipulia

(pähkinöitä)

Vihreä yrttikastike

1 nippu tilliä

1 nippu lehtipersiljaa

1 nippu basilikaa

1 jalopeno

1 kevätsipuli

1 valkosipulinkynsi

1 dl majoneesia

1 dl jugurttia

½ sitruunan mehu

1 rkl omenaviinietikkaa

1 rkl hunajaa

suolaa

 Tee näin:
  • Huuhtele ja kuivaa kikherneet huolellisesti. Kaada ne pellille ja lorauta päälle oliiivöljyä ja mausta suolalla ja chilihiutaleilla. Paahda 200-asteisessa uunissa n. 20 min. Anna jäähtyä pellillä.
  • Napsauta vihreistä pavuista ja parsasta kannat irti. Keitä muutama minuutti suolalla maustetussa vedessä ja siivilöi ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta kypsyminen lakkaa.
  • Leikkaa pavut ja parsa pienemmiksi paloiksi.
  • Keitä pasta hyvin suolatussa vedessä al denteksi ja kaada siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä.
  • Valmista kastike. Hienonna yrtit ja muut ainekset tasaiseksi massaksi.
  • Pese pinaatti, hienonna kevätsipuli ja lehtipersilija.
  • Yhdistä kaikki salaatin ainekset isossa kulhossa ja koristele yrteillä ja luonnonkukilla. Voit lisätä halutessasi päälle myös pähkinöitä.

 Miltä maistui?

 Juhlissa on kiva panostaa kauniiseen esillepanoon ja tarjota vieraiden kaikille aisteille nautintoja. Nämä tarjottavat sopivat niin gluteenittomille, vegaaneille kuin maidottomillekin, kun ne valmistaa allergiat ja muihin erityistarpeihin sopivista raaka-aineista. Lakritsipavlova on maukas, näyttävä ja vie varmasti  huomion juhlapöydässä. Se on niin makeaa, että marjojen kanssa nautittuna vieraille riittää pienikin pala.

Vähemmän on enemmän ja siksi kannattaakin keskittyä muutamaan tarjottavaan ja tehdä niistä näyttäviä. Voileipäkääretorttu oli maultaan raikas ja kevyt ja  oiva pari yrttiselle perunasalaatille.

Jos et jaksa tai ehdi tehdä kuin jotain itse, älä turhaan stressaa, sillä juhlat tulevat vähemmälläkin panostuksella. Tärkeintä on, että keskittyy asioihin, jotka itseltä parhaiten luontuvat. Näin välttyy turhalta stressiltä ja juhlien koittaessa myös oma juhlamieli on tallella.

Jarna Gustafsson

Jarna Gustafsson

Miltä maistui? -blogin takana on itähelsinkiläisen suurperheen äiti, jonka patojen ääressä testaillaan ja tarpeen tullen sovelletaan ajankohtaisia K-ruoka.fi -palvelun reseptejä. Jarnalla on myös hiljaista tietoa paikallisista marja- ja sienipaikoista, joista voit saada vihiä blogia seuraamalla.

 

Aiheeseen liittyen

Testaa: Sieni-ricottapasta ja nostalginen tuoremarjakiisseli mascarponella

Kesä on sienien ja marjojen sesonkia. Nyt nautiskellaan ricottalla maustetulla sienipastalla ja marjakiisselillä.

Miltä maistui?
17.08.2023

Itadakimasu! Japanin merelliset maut yhdessä suupalassa

Sushi on ihanaa kesäruokaa ja nautintoa kaikille aisteille. Jarnan ohjeilla sen valmistaminen onnistuu myös itse.

Miltä maistui?
27.07.2023

Herkullinen vappukori picnicille tai kotibileisiin

Jarna suunnitteli vappukorin, jolla kelpaa herkutella niin pihalla kuin sisälläkin. Poimi ohjeet tästä!

Miltä maistui?
27.04.2023

Raikkaassa pääsiäismenussa maistuvat vihreä parsa, sitruuna ja kevään yrtit

Pääsiäispöytään sopiva risotto Primavera pursuaa parsaa ja kevään yrttejä. Aterian kruunaa kirpsakka sitruuna- marenki juustokakku.

Miltä maistui?
30.03.2023

Info

Sitä itää -kanta-asiakkuusohjelman säännöt

Sitä itää on Suomen yhteisöllisin kanta-asiakkuusohjelma, joka ilahduttaa yksilön sijasta kokonaista yhteisöä. Jokainen kampanja-ajan asiointikerta Easton Helsingissä kerryttää Sitä itää -pottia, jolla sponsoroidaan äänestyksessä valittua itähelsinkiläistä kehityskohdetta. Sellainen voi olla vaikkapa paikallinen tapahtuma, paikka tai yhteinen toiminta. Parempi Itä-Helsinki ostos kerrallaan!

Sitä itää -kanta-asiakkuusohjelman kautta Easton sponsoroi yhteensä kahta kohdetta vuodessa, ja ne voivat olla summaltaan 1000–3000 €. Sitä itää -kohteiden valinta ja lopulta sponsorointi rakentuu kolmen eri vaiheen ympärille: 1. Ehdota 2. Äänestä 3. Asioi. Kuka tahansa saa ehdottaa kehitysideoita, kunhan ne sijaitsevat Itä-Helsingin alueella. Sitä itää -kohteelle annettava tarkka summa määräytyy sen mukaan, kuinka paljon Eastonissa on kampanja-ajankohtana tehty yksittäisiä asiointikäyntejä.

Ehdota

Kuka tahansa voi ehdottaa itähelsinkiläistä kehityskohdetta Eastonin verkkosivujen kautta: www.eastonhelsinki.fi/sitäitää. Kohde-ehdotuksia kerätään erillisinä kampanja-aikoina. Ehdotetut kohteet moderoidaan asiattomien julkaisujen eliminoimiseksi ja julkaistaan sivustolla muutaman päivän aikana ehdotuksen jättämisestä. Eastonilla on oikeus jättää kohde julkaisematta, mikäli se kokee sisällön asiaan sopimattomana.

Easton tekee ehdotetuista kohteista esivalinnan seuraavaan vaiheeseen. Valinnan kriteereinä ovat:

  1. Kohde on toteutettavissa kuvatulla summalla
  2. Kohteen toteutukselle on osoitettu selkeä toteuttava taho tai henkilö, ja tältä on saatu alustavasti suostumus hankkeeseen osallistumiselle
  3. Pyydetty kehityssumma vastaa toteutukseen tarvittavaa määrää
  4. Kohde sijaitsee Itä-Helsingin alueella
  5. Kohde auttaa kehittämään paikallista hyvää

Äänestykseen valitaan kolme kohdetta, joihin Easton ottaa yhteyttä henkilökohtaisesti.

Äänestä

Eastonin esivalitseman kolmen kohteen välillä toteutetaan julkinen äänestys Eastonin verkkosivuilla: www.eastonhelsinki.fi/sitäitää. Äänestys on käynnissä kahden viikon ajan. Kuka tahansa voi käydä äänestysajanjakson aikana äänestämässä kohdetta yhden kerran. Eniten ääniä saanut kohde pääsee asiointivaiheeseen mukaan.

Asioi

Eniten ääniä saaneelle kohteelle kerrytetään pottia asioimalla Easton Helsingissä neljän viikon välisenä ajankohtana. Jokainen kampanja-ajankohdan aikainen asiointikerta kerryttää pottia saman verran, 1–5 senttiä. Mikäli tavoitesumma saadaan kasaan etuajassa, kerryttäminen lopetetaan aikaisemmin. Jos summasta ei täyty tarpeeksi kohteen toteutumiseen, kampanja ei toteudu.

Summan antaminen kohteille

Varsinainen tuki menee Eastonin markkinointibudjetista sen mukaan, montako asiointia Eastonissa on ajankohdan aikana tehty, eli yksittäisestä ostoksesta ei mene suoraan rahaa kampanjaan.

Äänestyksen voittaneesta kohteesta tehdään Sitä itää -kampanjan jatkomarkkinointia varten lyhyt video tai haastattelu sekä toteutuneesta kohteesta otetaan kuvia. Osa kohteista tulee olemaan esillä Eastonissa sijaitsevassa Sitä itää -galleriassa. Keskolla ja Easton Helsingillä on oikeus hyödyntää Sitä itää -kampanjan aikana tuotettuja materiaaleja muussa markkinoinnissaan.

Kohteeksi valittu kehityskohde tulee toteuttaa kahden kuukauden kuluttua lahjoitussumman saamisesta ja toteuttajatahon on toimitettava suunnitelma sekä kuvat toteutuksesta Easton Helsingille.

Arvonnan säännöt

Arvonnan järjestää Kesko Oyj yhteistyössä Easton Helsinki -kauppakeskuksen kanssa.

 

Easton Helsingin Easton Bravuuri -arvonnassa voi voittaa 50 € -arvoisen K-ryhmän lahjakortin julkaisemalla kuvan omasta bravuuristaan Instagramissa ja lisäämällä kuvatekstiin kampanjan virallisen hashtagin #eastonbravuuri. Lahjakortteja arvotaan yhteensä 10 kpl. Arvonta järjestetään 11.9.–13.10.2017. Arvonta suoritetaan ja voittajat julkaistaan jokaisen viikon perjantaina klo 16. Kaikki perjantaisin 12.00 mennessä Instagrammissa julkaistut kuvat otetaan arvonnassa huomioon.

Osallistumalla arvontaan hyväksyt arvonnan järjestäjän säännöt:
1.Voidaksesi osallistua arvontaan Instagram-tilisi tulee olla julkinen. Arvonnan ikäraja on 13 vuotta. Easton Helsingin työntekijät eivät voi osallistua arvontaan.
2. Arvonnassa otetaan huomioon ainoastaan ne kuvat, jotka on julkaistu kampanja-aikana ja merkitty #eastonbravuuri-hashtagilla
3. Kuvan lähettäjällä tulee olla oikeudet kuvan lähettämiseksi arvontaan. Lähettäjällä on oltava suostumus sekä kuvaajalta että kaikilta kuvassa esiintyviltä henkilöiltä.
4. Arvonnan järjestäjällä on oikeus poimia Instagramista #eastonbravuuri-hashtagilla merkittyjä kuvia ja ohjata ne eastonhelsinki.fi-sivuston someseinälle. Kuvia ei käytetä Eastonin markkinoinnissa tai mainonnassa ilman kuvan ottajan lupaa.
5. Arvonnan voittaja julkaistaan Easton Helsingin Instagramissa: https://www.instagram.com/eastonhelsinki/. Mikäli voittajaa ei tavoiteta 10 päivän sisällä, arvonnan järjestäjällä on oikeus suorittaa voittajan valinta uudestaan.
6. Lahjakortin lunastamiseen sovelletaan lahjakortin sääntöjä. Palkintoa ei voi vaihtaa rahaksi.
7. Arvonnan järjestäjän vastuu rajoittuu näissä säännöissä mainitun palkinnon euromääräiseen arvoon. Arvonnan järjestäjä ei vastaa mahdollisista teknisistä syistä tapahtuneista virhearvonnoista, todetuista väärinkäytöksistä tai teknisestä toimimattomuudesta järjestäjästä tai yhteistyökumppanista riippumattomista syistä. Arvontasivu toimii useimmilla yleisin käytössä olevilla selaimilla.
8. Arvonnan sääntöjen lisäksi osallistujat sitoutuvat noudattamaan Instagramin käyttöehtoja. Instagram ei ole mukana arvonnan järjestämisessä.

Aukioloajat

ma–su 24h

 

Palvelut

Noutopiste

Lastenhoitohuone

Kierrätys

Esteettömyys

Julkinen liikenne

Eastonin K-Citymarketin ruuan noutopiste sijaitsee katutasossa, P1-kerroksessa. Tilaa tuotteet verkkokaupasta ja nouda ne kätevästi ostosten tai kotimatkan lomassa!

Lastenhoitohuone löytyy 1. kerroksen wc -tilojen yhteydestä.

Pullonpalautuspiste löytyy P2-kerroksen keskisisäänkäynnin yhteydestä. Rinki-kierrätyspiste löytyy Gotlanninkadun varrelta.

Taksin pysähdyspaikka sijaitsee katutasossa P1-kerroksen keskimmäisen sisäänkäynnin edessä. Invapysäköintipaikkoja löytyy runsaasti sisäänkäyntien välittömästä läheisyydestä.

Easton sijaitsee hyvien julkisten kulkuyhteyksien varrella. Itäkeskuksen metroasemalta pääset Eastoniin Hansasillan kautta tai esimerkiksi bussilla 97V. Lähimmät bussipysäkit sijaitsevat Kauppakartanonkadulla sekä Meripellontiellä.

Löytötavarat

Löytötavaroita voit kysyä K-Citymarketin asiakaspalvelupisteestä.

 

Sulje