Herkuttele vietnamilaisilla kesärullilla ja rullaile kohti kevympää kevättä

Kuulas talvi on täällä. Lumesta valkoisina hohtavat puut ja hanget houkuttavat ulos reippailemaan. Ulkoilun jälkeen on hyvä hetki ladata lautanen täyteen väriä ja vitamiineja ja nautiskella vietnamilaisia kesärullia, gỏi cuốneja, jotka ovat mausteisten kastikkeiden kanssa kevyttä, mutta ah, niin maukasta syötävää.

 Ihanaa, että olemme saaneet nauttia täällä etelässä kunnon talvesta. Sukset ja luistimet ovat kaivettuna esiin ja lumitöitä on riittänyt ihan kuntoiluksi asti. Talvinen reippailu on hyväksi keholle ja mielelle. Nyt on hyvä laskea stressitasoja metsälenkillä luonnon kauneutta ihaillen ja sen jälkeen nauttia hyvästä ruuasta.

Kesärullat eivät kuulosta kovin talviselta, mutta nimestä viis, ne ovat mahtava tapa herkutella kaikella terveellisellä.

Käytännössä kesärullat ovat riisipaperiin käärittyjä salaatteja, joita dipataan maukkaisiin kastikkeisiin. Rullien valmistus on mukavaa puuhastelua perheen kesken tai omaksi iloksi. Valmistusta varten tarvitset vain terävän ja hyvän veitsen sekä kunnon leikkuulaudan.

Perussääntö on, että mitä värikkäämpiä vihanneksia käytät, sitä näyttävämpiä saat rullistasi.

Ennen aloittamista kannattaa katsoa  vietnamilaisten kesärullien valmistusohje K-ruoka -sivustolta. Ohjeessa on kuvattu työvaiheet yksityiskohtaisesti, jos et ole aiemmin niitä pyöritellyt. Sivustolta löytyy myös hyviä ideoita erilaisiin täytteisiin ja kastikkeisiin.

Koska itse halusin rulliini mukavaa suutuntumaa, valitsin täytteeksi rapsakoita vihanneksia, paahdettuja cashewpähkinöitä sekä jättikatkaravunpyrstöjä. Jättikatkaravunpyrstöt kannattaa laittaa heti aluksi sulamaan. Laita ravut siivilään ja huuhtele niitä kylmällä vedellä, jolloin ne sulavat  nopeammin. Anna rapujen kuivua hyvin, ettei niistä enää lähde nestettä.

Kesärullien juju ovat ehdottomasti hyvät kastikkeet. Ne kannattaa tehdä tässä vaiheessa valmiiksi maustumaan. Yksinkertaisten kastikkeiden teko sujuu käden käänteessä.

MAAPÄHKINÄKASTIKE

 1 dl maapähkinävoita (esim. Pirkka)

2 rkl limenmehua

1 iso valkosipulinkynsi

1 tl shirachaa

1 ½ rkl ruskeaa sokeria

1 ½ rkl soijakastiketta

  1. ½ dl vettä

 Tee näin: Hienonna valkosipuli. Surauta kaikki kastikkeen ainekset sekaisin sauvasekoittimella. Lisää vettä tarpeen mukaan, koska kastike jähmettyy jääkaapissa.

SOIJA-LIMEKASTIKE

1 valkosipulinkynsi

½ chili tai shirachaa

1 ½ rkl limemehua

1 ½ rkl ruskeaa sokeria

1 tl riisiviinietikkaa

2 rkl soijakastiketta

2 rkl vettä.

 Tee näin: Hienonna chili ja valkosipuli. Sekoita ainekset keskenään.

Paahda sitten cashewpähkinät paistinpannulla. Muista olla tässä vaiheessa skarppina, jotta pähkinät eivät pala. Paahtuminen tapahtuu nopeasti. Siirrä pähkinät odottamaan kulhoon, etteivät ne jatka pannulla paahtumista. Siirry nyt pilkkomaan kasviksia.

Pese ja kuori ne tarvittaessa. Rullat on helpompi koota, kun kaikki tarvittava on esivalmisteltu oikeaan olomuotoon.

TARVITSET:

 kurkkua

porkkanaa

kevätsipulia

punakaalia

sokeriherneitä

salaattia

2 kpl limeä

cashewpähkinöitä

valkosipulia

minttua

 riisipaperiarkkeja

jättikatkaravunpyrstöjä (pakaste)

cashewpähkinöitä

Pilko kaikki kasvikset ohuiksi suikaleiksi terävällä veitsellä, jätä niihin kuitenkin suutuntumaa. Voit halutessasi käyttää mitä vain kasvista, kanaa, tofua ym. rullien täytteenä.  

PAAHDETUT JÄTTIKATKARAVUNPYRSTÖT

3 rkl hunajaa

1 rkl vähäsuolaista soijakastiketta

¼ chilihiutaleita

1tl inkivääriä

2–3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

  1. 200–300 g jättikatkarapuja (pakaste)

1 rkl oliiviöljyä

suolaa (maun mukaan)

pippuria

voita paistamiseen

Sekoita hunaja, soija, chilihiutaleet, inkivääri ja pieneksi hienonnettu valkosipuli keskenään. Sekoita toisessa kulhossa katkaravut, oliiviöljy, suola ja pippuri. Sulata voi keskilämmöllä paistinpannulla, lisää ravut pannulle ja paista minuutin per puoli. Pitkät pinsetit ovat tässä kelpo apu. Lisää marinadi päälle ja paista vielä 1 min. katkarapuja käännellen. Ota ravut sivuun levyltä.

Noi niin, tässä vaiheessa kaikki tarvittava on esivalmisteltu ja voit aloittaa rullien täyttämisen. Riisipaperiarkkeja löydät kaikista hyvin varustelluista ruokakaupoista, ja tietenkin myös Eastonin Cittarin hyllystä.

Varaa riisipaperiarkkien kasteluun kädenlämpöistä vettä lähettyville ja kasta arkkia noin 30 sekuntia ennen täyttöä lämpimässä vedessä. Täytä rullat leivinpaperia apuna käyttäen. Levitä leivinpaperi leikkuulaudan päälle ja kääri rullat sen päällä.

Asettele kasvikset, pähkinät ja ravut keskelle riisipaperiarkkia suorakaiteen muotoiseksi keoksi. Taita kolme reunaa keon päälle ja rullaa lopuksi tiukaksi paketiksi.

Rullia on hyvä varata useampi per syöjä, nälästä ja rullien koosta riippuen

Dippaa rullia kastikkeisiin ja pääset makumatkalle kaukomaille. Kesärullat kannattaa syödä tuoreina. Riisipaperi kovettuu, jos rullat laittaa jääkaappiin. Jos täytettä ja kastiketta jää yli, niistä voi koota seuraavana päivänä salaatin tai jalostaa esimerkiksi linssikeiton, kuten itse tein.

Miltä maistui?

Nuoriso oli siinä määrin kiinnostunut rullailusta, että huutelivat vain sohvalta mitä haluavat täytteeksi. Nuorimmainen kuitenkin tarttui itsekin toimeen ja totesi, että tämä ruuanlaittohan on kivaa puuhaa. Rullien pyörittely vaati hieman harjoittelua, mutta pian se alkoi onnistua.

Nälkäisen raadin arvio oli, maapähkinäkastikkeen makeus tuki rapsakoiden vihannesten makuja ja hyvin maustetut ravut olivat todella herkullisia. Kesärullat kastikkeineen ansaitsivat täydet pisteet, vaikka ne keskellä lumista talvea nautiskeltiinkin.

Jarna Gustafsson

Jarna Gustafsson

Miltä maistui? -blogin takana on itähelsinkiläisen suurperheen äiti, jonka patojen ääressä testaillaan ja tarpeen tullen sovelletaan ajankohtaisia K-ruoka.fi -palvelun reseptejä. Jarnalla on myös hiljaista tietoa paikallisista marja- ja sienipaikoista, joista voit saada vihiä blogia seuraamalla.

 

Aiheeseen liittyen

Rennon pääsiäisen muhkeat pullat

Nämä pullat vievät syöjänsä aivan totaaliseen pullaeuforiaan

Miltä maistui?
26.03.2024

Puhtia ja energiaa raikkaasta kulhosalaatista

Raikas, mutta ruokaisa kulhosalaatti on helppo lounasruoka, joka antaa energiaa ja pitää pitkään kylläisenä.

Miltä maistui?
14.03.2024

3 x rapsakkaa tofua – Näin saat tofusta hyvää ja maukasta

Tässä parhaat niksit tofun maustamiseen ja käsittelyyn.

Miltä maistui?
28.02.2024

Otetaan härkistä sarvista ja tehdään siitä herkkutäyte paprikoille

Täytetyt paprikat ovat retroherkku, jotka saavat härkistäytteellä uuden elämän.

Miltä maistui?
14.01.2024

Info

Sitä itää -kanta-asiakkuusohjelman säännöt

Sitä itää on Suomen yhteisöllisin kanta-asiakkuusohjelma, joka ilahduttaa yksilön sijasta kokonaista yhteisöä. Jokainen kampanja-ajan asiointikerta Easton Helsingissä kerryttää Sitä itää -pottia, jolla sponsoroidaan äänestyksessä valittua itähelsinkiläistä kehityskohdetta. Sellainen voi olla vaikkapa paikallinen tapahtuma, paikka tai yhteinen toiminta. Parempi Itä-Helsinki ostos kerrallaan!

Sitä itää -kanta-asiakkuusohjelman kautta Easton sponsoroi yhteensä kahta kohdetta vuodessa, ja ne voivat olla summaltaan 1000–3000 €. Sitä itää -kohteiden valinta ja lopulta sponsorointi rakentuu kolmen eri vaiheen ympärille: 1. Ehdota 2. Äänestä 3. Asioi. Kuka tahansa saa ehdottaa kehitysideoita, kunhan ne sijaitsevat Itä-Helsingin alueella. Sitä itää -kohteelle annettava tarkka summa määräytyy sen mukaan, kuinka paljon Eastonissa on kampanja-ajankohtana tehty yksittäisiä asiointikäyntejä.

Ehdota

Kuka tahansa voi ehdottaa itähelsinkiläistä kehityskohdetta Eastonin verkkosivujen kautta: www.eastonhelsinki.fi/sitäitää. Kohde-ehdotuksia kerätään erillisinä kampanja-aikoina. Ehdotetut kohteet moderoidaan asiattomien julkaisujen eliminoimiseksi ja julkaistaan sivustolla muutaman päivän aikana ehdotuksen jättämisestä. Eastonilla on oikeus jättää kohde julkaisematta, mikäli se kokee sisällön asiaan sopimattomana.

Easton tekee ehdotetuista kohteista esivalinnan seuraavaan vaiheeseen. Valinnan kriteereinä ovat:

  1. Kohde on toteutettavissa kuvatulla summalla
  2. Kohteen toteutukselle on osoitettu selkeä toteuttava taho tai henkilö, ja tältä on saatu alustavasti suostumus hankkeeseen osallistumiselle
  3. Pyydetty kehityssumma vastaa toteutukseen tarvittavaa määrää
  4. Kohde sijaitsee Itä-Helsingin alueella
  5. Kohde auttaa kehittämään paikallista hyvää

Äänestykseen valitaan kolme kohdetta, joihin Easton ottaa yhteyttä henkilökohtaisesti.

Äänestä

Eastonin esivalitseman kolmen kohteen välillä toteutetaan julkinen äänestys Eastonin verkkosivuilla: www.eastonhelsinki.fi/sitäitää. Äänestys on käynnissä kahden viikon ajan. Kuka tahansa voi käydä äänestysajanjakson aikana äänestämässä kohdetta yhden kerran. Eniten ääniä saanut kohde pääsee asiointivaiheeseen mukaan.

Asioi

Eniten ääniä saaneelle kohteelle kerrytetään pottia asioimalla Easton Helsingissä neljän viikon välisenä ajankohtana. Jokainen kampanja-ajankohdan aikainen asiointikerta kerryttää pottia saman verran, 1–5 senttiä. Mikäli tavoitesumma saadaan kasaan etuajassa, kerryttäminen lopetetaan aikaisemmin. Jos summasta ei täyty tarpeeksi kohteen toteutumiseen, kampanja ei toteudu.

Summan antaminen kohteille

Varsinainen tuki menee Eastonin markkinointibudjetista sen mukaan, montako asiointia Eastonissa on ajankohdan aikana tehty, eli yksittäisestä ostoksesta ei mene suoraan rahaa kampanjaan.

Äänestyksen voittaneesta kohteesta tehdään Sitä itää -kampanjan jatkomarkkinointia varten lyhyt video tai haastattelu sekä toteutuneesta kohteesta otetaan kuvia. Osa kohteista tulee olemaan esillä Eastonissa sijaitsevassa Sitä itää -galleriassa. Keskolla ja Easton Helsingillä on oikeus hyödyntää Sitä itää -kampanjan aikana tuotettuja materiaaleja muussa markkinoinnissaan.

Kohteeksi valittu kehityskohde tulee toteuttaa kahden kuukauden kuluttua lahjoitussumman saamisesta ja toteuttajatahon on toimitettava suunnitelma sekä kuvat toteutuksesta Easton Helsingille.

Arvonnan säännöt

Arvonnan järjestää Kesko Oyj yhteistyössä Easton Helsinki -kauppakeskuksen kanssa.

 

Easton Helsingin Easton Bravuuri -arvonnassa voi voittaa 50 € -arvoisen K-ryhmän lahjakortin julkaisemalla kuvan omasta bravuuristaan Instagramissa ja lisäämällä kuvatekstiin kampanjan virallisen hashtagin #eastonbravuuri. Lahjakortteja arvotaan yhteensä 10 kpl. Arvonta järjestetään 11.9.–13.10.2017. Arvonta suoritetaan ja voittajat julkaistaan jokaisen viikon perjantaina klo 16. Kaikki perjantaisin 12.00 mennessä Instagrammissa julkaistut kuvat otetaan arvonnassa huomioon.

Osallistumalla arvontaan hyväksyt arvonnan järjestäjän säännöt:
1.Voidaksesi osallistua arvontaan Instagram-tilisi tulee olla julkinen. Arvonnan ikäraja on 13 vuotta. Easton Helsingin työntekijät eivät voi osallistua arvontaan.
2. Arvonnassa otetaan huomioon ainoastaan ne kuvat, jotka on julkaistu kampanja-aikana ja merkitty #eastonbravuuri-hashtagilla
3. Kuvan lähettäjällä tulee olla oikeudet kuvan lähettämiseksi arvontaan. Lähettäjällä on oltava suostumus sekä kuvaajalta että kaikilta kuvassa esiintyviltä henkilöiltä.
4. Arvonnan järjestäjällä on oikeus poimia Instagramista #eastonbravuuri-hashtagilla merkittyjä kuvia ja ohjata ne eastonhelsinki.fi-sivuston someseinälle. Kuvia ei käytetä Eastonin markkinoinnissa tai mainonnassa ilman kuvan ottajan lupaa.
5. Arvonnan voittaja julkaistaan Easton Helsingin Instagramissa: https://www.instagram.com/eastonhelsinki/. Mikäli voittajaa ei tavoiteta 10 päivän sisällä, arvonnan järjestäjällä on oikeus suorittaa voittajan valinta uudestaan.
6. Lahjakortin lunastamiseen sovelletaan lahjakortin sääntöjä. Palkintoa ei voi vaihtaa rahaksi.
7. Arvonnan järjestäjän vastuu rajoittuu näissä säännöissä mainitun palkinnon euromääräiseen arvoon. Arvonnan järjestäjä ei vastaa mahdollisista teknisistä syistä tapahtuneista virhearvonnoista, todetuista väärinkäytöksistä tai teknisestä toimimattomuudesta järjestäjästä tai yhteistyökumppanista riippumattomista syistä. Arvontasivu toimii useimmilla yleisin käytössä olevilla selaimilla.
8. Arvonnan sääntöjen lisäksi osallistujat sitoutuvat noudattamaan Instagramin käyttöehtoja. Instagram ei ole mukana arvonnan järjestämisessä.

Aukioloajat

ma–su 24h

 

Palvelut

Noutopiste

Lastenhoitohuone

Kierrätys

Esteettömyys

Julkinen liikenne

Eastonin K-Citymarketin ruuan noutopiste sijaitsee katutasossa, P1-kerroksessa. Tilaa tuotteet verkkokaupasta ja nouda ne kätevästi ostosten tai kotimatkan lomassa!

Lastenhoitohuone löytyy 1. kerroksen wc -tilojen yhteydestä.

Pullonpalautuspiste löytyy P2-kerroksen keskisisäänkäynnin yhteydestä. Rinki-kierrätyspiste löytyy Gotlanninkadun varrelta.

Taksin pysähdyspaikka sijaitsee katutasossa P1-kerroksen keskimmäisen sisäänkäynnin edessä. Invapysäköintipaikkoja löytyy runsaasti sisäänkäyntien välittömästä läheisyydestä.

Easton sijaitsee hyvien julkisten kulkuyhteyksien varrella. Itäkeskuksen metroasemalta pääset Eastoniin Hansasillan kautta tai esimerkiksi bussilla 97V. Lähimmät bussipysäkit sijaitsevat Kauppakartanonkadulla sekä Meripellontiellä.

Löytötavarat

Löytötavaroita voit kysyä K-Citymarketin asiakaspalvelupisteestä.

 

Sulje